onsdagen den 16:e maj 2012

Lägenheten full av m39

Wolf och vänner ska ut i busken och tillbaka till beredskapstiden anno 1941. Så här galen såg man tydligen ut då.

Stackars Grönsiska

Jag har gjort en stackars Grönsiska. Eller en teatervariant av en Grönsiska som ska nackas (snarare krossas) av betjänten Jean i Fröken Julie. På bilden är den inte riktigt färdig än och mer blodig än vad den skulle vara i verkligheten och kanske inte helt lik en riktig Grönsiska. Men eftersom det är teater så duger den utmärkt.

tisdagen den 1:e maj 2012

Petit-choux svanar

Jag prövade på att göra Petit-choux svanar för ett tag sedan. Två varianter blev det. En efterrättsvariant med vaniljkräm och gräddfyllning. Samt några med kallrökt lax och pepparrotsgrädde. Båda blev mycket goda.
Tyvärr har jag inga bilder på hur man spritsar ut halsar och kroppar. Jag får komplettera med bilder nästa gång jag gör svanar.
Tag svankroppen och skär av ett lock.
 Dela locket så det blir ett vingpar.



Spritsa i det du vill fylla petit -chouxerna med. Jag hade som sagt vaniljkräm och grädde. Fast jag saknade att ha bär i, helst hallon. Tryck fast halsarna fram och tryck dit vingarna på sidorna. Som synes hade de varit finare om man haft en dekoration mellan vingarna. I alla fall enligt min uppfattning. Halsarna fick vara för länge i ugnen och blev  något övergräddade.






 Maria Elzberg har i sin kokbok från 1751 Två recept på Petit-chouxer. Dock endast som enkla bollar med socker på eller som bärfylld tårta.
"Peti-schur
Sätt et halfstop watn på elden och inemot en mark godt smör theruti,
och låt thet koka up, så rör fint hwetemjöl theruti med en hast,
så hårt at man kan lyfta thet ifrån kastrull-botn med wispen, och
arbetathet rätt wäl på elden; slå så degen up i et fat, at ståoch blifwa
kall; tag så åtta stycken ägg och slå theruti, och arbeta them rätt wäl
på elden tilhopa med degen; lägg så papper på spjäll, kasta litet mjöl
på papperet, och tag med en sked af smeten, och lägg på papperet att
plåt-tals, samt sätt i ugnen i lagom hetta at gräddas; lägg them så på
fat med såcker öfwer, och gif på bordet, dock med sarwet under på fatet."


"Peti-schur på annat sätt
Gör en Peti-schur deg , som näst förut förmält är, och när han är färdig, så lägg
then på papper på spjäll i en hög, och sätt honom i ugnen, som bör vara hetare
under än över) att gräddas; och när han är väl att gräddad, tag honom ut skär up
honom likasom et lock, och gräf ut inuti alt thet som är miukt, och i stället
lägg insyltade bär, af hwad slag man helst tycker; lägg så låcket på, och sätt på
fat, med en sarfwet under på fatet, och såcker öfwer, och gif på bordet."

Svarta Saras krog x2

I helgen var jag och Wolf på Svarta Saras krog. Väldigt trevligt och gemytligt. Nu när jag skulle lägga in bilderna från krogen på bloggen upptäckte jag att bilderna från förra krogen som var i höstas inte var inlagda. Därför blir det Krogbilder från hösten 2011 och nu slutet av april 2012.











Bryggarfar från Oslo var där med sina tunnor fyllda med öl. Inte mycket har ändrats på två år. Bilden till vänster är från 2011 och den till höger är från 2012.

 

Vännerna Mamsell Steen och Joel var på krogen i höstas men hade tyvärr förhinder denna helg. "Och nej; jag petar inte Wolf i näsan fast det ser ut som det.
 Vi satt i en av de mindre rummen förra festen och delade det med ett lite finare sällskap.

Fru Löfgren 2011.         Jag och Wolf











Rökpauserna var sig lika båda Krogkvällrna














Anders vilar sig efter dansen.








Linnea struntade blankt i att hon hade tid för att föda samma dag som krogen. Bäbisen i magen fick vänta medan den blivande mamman roade sig. Inte ville hon dricka något brännvin, fast det ska hjälpa barnet att bli friskt och starkt.
Underhållning med fiolspel, folkvisor och allt efter kvällen led allt snuskigare blev visorna. Vad kan man annat vänta när Marianne har blandat sig i underhållningen.
Skålen för salig syster Sara hölls och alla som kom till krogen möttes av hennes leende på Krogens skylt som Ragnar gjort.
Som vanligt var krogen mycket trevlig och gemytlig. I höstas proppfullt med besökare, den senaste gången lite färre folk men lika trevlig ändå.






lördagen den 28:e april 2012

Morotsmunkar

 Här kommer ett recept på morotsmunkar från bihanget i Cajsa Wargs hjälpreda 12:e upplagan. Jag gjorde just dessa munkar för ett år sedan, med tanke på att lägga ut receptet här. Jag har fler recept med bilder som jag ska lägga ut här på bloggen men ibland tar saker längre tid att göra än beräknat. Kanske är det samma regel som när man ska sy något av ett riktigt dyrt eller ovanligt tyg. Man måste stirra på tyget i minst ett halvår innan man sätter saxen i det.

Morotsmunkar
Tag 0,6 liter rårivna morötter, 6ägg, 33 cl mjölk eller grädde (25%), 93 gram stötta veteskorpor ( jag brukar ta skorpor med kardemumma, men det är en smaksak), 1,5 dl vetemjöl, 75 gram smält smör, 1/2- 1 dl socker (allt efter smak).
Rör ihop allt till en smet.

Hetta upp pannan och smält lite smör i varje grop.
Häll smeten i pannan och grädda tills munkarna ser fasta ut i kanterna.
Vänd.
Vissa av munkarna på bilden ser lite mosiga ut. Om man har en klassisk munkpanna att göra runda munkar i går dom inte sönder lika lätt. Jag fick in snitsen på slutet med hjärtmunkarna men det har jag naturligtvis ingen bild på.
 

Jag rullade vissa av munkarna i socker, det var gott men sockret ville inte riktigt fästa, kanske men kan pensla dom med lite smält smör.
Kom ihåg om man har mjölk i receptet ska man lägga till mer smör i smeten.
"Morotsmunkar
Tag et halft stop rå rifna morötter, 6 ägg, et qwarter söt grädda eller söt mjölk, 7 lod stötta hweteskorpor, 7 lod godt hwtemjöl, 1 jumfru smält smör och en knapp näfwa rifwit socker, altsammans röres rätt wäl tilhopa med en träsked. Bakas sedan i munkepannan med litet smör:som andra munkar.
NB. Då söt mjölk nyttjas härtil, tages litet drygare smör: men grädda är bäst."

söndagen den 8:e januari 2012

Katter

Katter är en av de bästa djuren som finns på denna jord enligt mig själv. Tyvärr är jag allergisk och kan inte skaffa någon kisse själv. Mitt kattbehov får jag tillfredsställt genom besök hos vänner.
 Disel, som är mamma till ...
 
...Skrynklan och Tarzan. Mina närmaste kattgrannar.

 Frazze (som är en hon)

och Lisa (som är en han)















Frazze och Lisa är också grannar men bor lite längre bort.

Sist min systers katter Nisse och Idun. Fast dom bor i Stockholm.

En hedersgosing Fröken Klausewitz måste förstås vara med.

Trettondagsbal

På Trettondagsafton hade Gustafs skål sin årligen återkommande Trettondagsbal. En av de trevligaste tillställningar jag varit på senaste tiden. Trevliga människor, fin underhållning, dans och fantastisk god mat!





Vy över en av borden. Förberedelser av underhållning i bakgrunden.












Damerna samtalar och solfjädrarna fläktar. 






En något mörk bild från middagen




Herr och fru Rosengren

Efter middagen samlades damerna för kaffe och tårta i salen på övre våningen. Herrarna samlade ihop borden från middagen och förberedde inför dansen. 
Underhållning till kaffet














Senare på kvällen blev stämningen mer uppsluppen och skratten fler
Martin underhåller och kurtiserar damerna.
 
Damerna låter sig underhållas



Peruken av och Champagnen slut











Ragnar med ljus

En bild på mig förklädd till rosa prinsesstårta